La transferencia de calor es el intercambio de las formas sensible y latente de la energía interna entre dos medios, como resultado de una diferencia de temperatura.
Mostrar a los estudiantes, del sexto semestre de ingeniería de alimentos, de la universidad de Antioquia, el capítulo tres del contenido general del curso.
Objetivo general
Entender el mecanismo físico de convección y su clasificación.
Objetivos específicos
Diferenciar entre convección natural o libre y forzada.
Conocer y trabajar con números adimensionales tales como el número de Nusselt, Reynolds, Prandtl y Grashof.
Distinguir entre flujo interno y externo.
Heat transfer by convection
Definition: la transferencia de calor por convección es el movimiento real de un fluido (líquido o gas) en forma de corrientes.
Los siguientes videos explican la transferencia de calor por convección tanto natural como forzada. Título (Video en inglés):Natural Convection - 1
Título (Video en inglés): Forced Convection - 1 Grupos adimensionales:
Nusselt; Prandtl; Reynolds y Grashof. En la siguiente figura se muestra las ecuaciones matemáticas que relacionan los diferentes números adimensionales con sus respectivas ecuaciones que las caracaterizan.
Adimensional number
The Nusselt Number: The Nusselt number represents the enhancement of heat transfer through a fluid layer as a result of convection relative to conduction across the same fluid layer.
What mean Nu=1?
Natural convection
Empirical Heat Transfer Correlations for different shapes. 1. Flates Plates
